Vendégtéri szaktechnikus

A szakma ismertetése

Turizmus-vendéglátás ágazat 5 éves képzése, amely érettségivel és technikus szintű szakképzettség megszerzésével zárul. A vendégtéri szaktechnikus a vendéglátó egységben a beszerzési-raktározási, értékesítési tevékenységet végzi, irányítja. Kialakítja annak üzletpolitikáját és marketing stratégiáját, ápolja az üzleti és vendégkapcsolatokat, folyamatosan gondoskodik a megfelelő árukészletről. Megtervezi, vezeti, koordinálja és ellenőrzi a vendéglátó egység működését, amelyek vendéglátóipari szolgáltatásokat nyújtanak. Hatékonyan együttműködik a séffel a választék kialakításában.

A szakmát azoknak a fiataloknak ajánljuk, akik érdeklődnek a vendéglátás területe, a szervezés és logisztika iránt, valamint szeretnek emberekkel dolgozni. A végzett fiatalok számára nyitva áll az út a szakirányú felsőfokú tanulmányok folytatása felé.

A szakképzettséggel rendelkező

• alkalmazza a működési szabályokat;
• üzleti levelezést folytat;
• kínálatot tervez, étlap-itallapot állít össze;
• figyelemmel kíséri az árukészletet;
• megköti a szállítási szerződéseket, megrendeléseket készít;
• kapcsolatot tart a szállítókkal;
• figyelemmel kíséri az üzleti gazdálkodást;
• biztosítja az üzemeltetés tárgyi feltételeit;
• kialakítja és fenntartja az üzleti arculatot;
• ajánlatot készít megrendelők részére;
• rendezvényeket tervez, szervez és lebonyolít;
• árubeszerzési és árképzési tevékenységet végez;
• nyilvántartja a készletszinteket és pénzügyi tranzakciókat;
• tárgyal az ügyfelekkel;
• kialakítja a dolgozók munkabeosztását, betanítja és felügyeli a felszolgáló- és konyhai személyzetet;
• nyomon követi az aktuális trendeket, nyitott az újdonságok megismerésére.

Kompetencia elvárás:

Jó kommunikációs készség, jó problémamegoldó képesség, nagy terhelhetőség, jó stressztűrő képesség, jó szervezőkészség, kreativitás, együttműködő képesség.